Kostens grundpelare: En balanserad tallrik

Kosten som förvirrar

Det finns så många dieter, så många regler, så många motstridiga budskap. Lågkolhydrat, högprotein, medelhavskost, paleo, vegan — alla har sina förespråkare och alla har sina studier som stödjer dem. Hur ska man egentligen veta vad som gäller?

Jag har provat dem flesta. Och det jag lärt mig är detta: de flesta dieter fungerar på kort sikt för vissa människor. Men hållbarhet är nyckeln. Den bästa dieten är den du kan följa för resten av livet.

Den enkla tallriksmodellen

Istället för att räkna kalorier och macronäringsämnen kan du använda tallriksmodellen. Tänk dig en vanlig middagstallrik: hälften ska vara fylld med grönsaker och rotfrukter. En fjärdedel med proteiner — kött, fisk, ägg, baljväxter. En fjärdedel med kolhydrater — potatis, ris, pasta, bröd, helst fullkorn.

Denna modell är baserad på decennier av nutritionell forskning och rekommenderas av de flesta hälsoorganisationer världen över. Den är enkel, praktisk och ger dig alla de näringsämnen kroppen behöver utan att du behöver bli nutritionist.

Färg betyder näringsämnen

Ett bra tips: ju mer färg på din tallrik, desto bättre. Röda tomater innehåller lykopen. Gröna blad innehåller järn och folat. Orange morötter innehåller betakaroten. Violetta rödbetor innehåller antocyaniner. Varje färg representerar en grupp av phytonutrients som kroppen behöver.

Mina måltider har blivit mer färgglada sedan jag började tänka på det här sättet. En portion blåbär till frukost, en grön smoothie till lunch, en rödlök- och paprikasås till middagen — det är inte svårt när man väl börjar.

Vanliga misstag

De vanligaste misstagen jag ser: att hoppa över frukost och sedan äta för mycket på kvällen, att dricka kalorier i form av läsk och juicer, att äta för fort och inte ge kroppen tid att signalera mättnad, att äta för mycket processad mat.

Att äta balanserat behöver inte vara komplicerat. Handla mestadels runt kanterna av mataffären — grönsaker, frukt, kött, fisk, mejeri — och undvik mittenalstrerna där de processade produkterna finns.